ISBN: Ostalo
Godina izdanja: 1981
Namenjeno za: 4. razred
Autor: Domaći
Jezik: Srpski
Predmet: Stručni predmeti
Izdavač: Zavod za udžbenike

za IV razred prehrambene struke

Autori: Josip Baras, Slavica Šiler, Jevrosima Trajković
Povez: broširan
Broj strana: 319
Ilustrovano.
Naslov knjige ispisan na hrbatu.
Predlist zalepljen za prednju koricu, čista i veoma dobro očuvana.

S A D R Ž A J:

1. Analiza vode
2. Analiza vazduha
3. Analiza šećera
4. Analiza skrobnih sirovina (žitarica i proizvoda žitarica)
5. Analiza masti i ulja
6. Analiza piva
7. Analiza pekarskog kvasca, sirovog i rafinisanog alkohola
8. Analiza voća, povrća i njihovih prerađevina
9. Analiza mleka i mlečnih proizvoda
10. Kontrola kvaliteta ambalaže i sanitarna ocena konzervi

(K-149)